Phân tích thực phẩm & Nông nghiệp

Nghiên cứu hợp chất chuyển hóa

Ứng dụng này mô tả ảnh hưởng của các hợp chất không bay hơi trong trà trắng đến đặc điểm hương vị thông qua phương pháp lập hồ sơ chuyển hóa không mục tiêu dựa trên UPLC-Q-TOF/MS. Việc lập hồ sơ chuyển hóa trà bằng cách sử dụng UPLC-Q-TOF/MS, sau đó là chiết xuất và căn chỉnh đặc tính đã thu được 1.915 đặc tính chất chuyển hóa. Phân tích thành phần
chính (PCA) và phương pháp phân tích phân biệt bình phương tối thiểu một phần (PLS-DA) dựa trên các đặc tính trên đã mô tả sự phân tách rõ ràng giữa 3 loại trà trắng