EnglishGlycosyl hóa đóng vai trò quan trọng trong nhiều quá trình sinh học của thực vật và có lợi cho sức khỏe con người, tuy nhiên các nghiên cứu về quá trình sinh học này còn hạn chế, chủ yếu do thiếu các phương pháp phân tích mạnh để xác định số lượng lớn và sự đa dạng của các chất chuyển hóa glycosyl hóa trong thực vật. Bản tin ứng dụng này trình bày một phương pháp phân tích chuyển hóa phi mục tiêu để nghiên cứu quá trình glycosyl hóa trong trà (Camellia sinensis L.), dựa trên nghiên cứu gần đây của Dai và cộng sự [1]. Hệ thống sắc ký lỏng siêu hiệu năng (UHPLC) của Agilent kết hợp với khối phổ Q-TOF/MS được sử dụng để phân tích thành phần của trà xanh trong chế độ phân mảnh tại nguồn theo cơ chế all-ions. Dữ liệu thu được được xử lý bằng một quy trình tùy chỉnh trong phòng thí nghiệm nhằm chọn lọc và trích xuất các đặc trưng hợp chất liên quan đến glycosyl hóa, dựa trên các mẫu mất khối trung hòa đặc trưng từ các biến đổi glycosyl hóa cụ thể. Việc xác định sâu hơn các hợp chất này được thực hiện bằng cách tra cứu cơ sở dữ liệu trực tiếp với các chất chuyển hóa đã glycosyl hóa hoặc các chất nền tương ứng. Với chiến lược này, 202 chất chuyển hóa glycosyl hóa, bao gồm glucosyl hóa/galactosyl hóa, rhamnosyl hóa, rutinosyl hóa và primeverose, đã được phát hiện đồng thời, trong đó 68 chất được giả định định danh trong dịch chiết trà xanh. Ngoài ra, 44 chất chuyển hóa glycosyl hóa mới đã được bước đầu làm sáng tỏ dựa trên phổ MS/MS của chúng. Cách tiếp cận này cho phép người dùng phân tích, khám phá và xác định các chất chuyển hóa glycosyl hóa mới trong mẫu thực vật.
