Phương pháp hóa học dữ liệu để phân tích sự biến đổi hương thơm của trà đen do ghép cành bằng phương pháp SPME và sắc ký khí – khối phổ

Phương pháp SPME kết hợp với GC/MS/MS đã được phát triển để phân tích các mẫu trà đen liên quan đến ghép cành. Việc trích xuất dữ liệu và phân tích thống kê được thực hiện bằng phần mềm Agilent MassHunter Profinder và Agilent Mass Profiler Professional (MPP). Các hợp chất bay hơi đặc trưng, đã được xác định hoặc xác định sơ bộ, được đưa vào phân tích thành phần chính (PCA) và phân tích phân cụm phân cấp nhằm làm rõ sự khác biệt giữa các mẫu trà.